Емкости заквасочные

Установка заквасочная предназначена для приготовления производственной закваски на чистых культурах молочнокислых бактерий путем пастеризации молока, его сквашивания и охлаждения закваски.

Заквасочник состоит из внутренней и наружной ванн и облицовки. Пространство между наружной ванной и облицовкой заполнено термоизоляцией, в пространстве между внутренней и наружной ваннами (в рубашке) и на дне находятся змеевик, и две переливные трубы.

Внутренняя и наружная ванны состоят из обечайки и днища. К днищу внутренней ванны приварен горизонтальный патрубок для выпуска продукта. Для полного слива продукта днище имеет наклон в сторону выпускного патрубка.

К днищу наружной ванны приварены две переливные трубы, патрубок для слива воды из рубашки и змеевик для подачи в него пара для нагрева закваски.

Для заполнения межстенного пространства  (рубашки) водой служит патрубок, приваренный к дну наружной ванны.

Крышка состоит из двух частей, одна из которых легко поднимается и опускается вручную. Вторая часть крышки крепится неподвижно к корпусу ванны болтами, на ней находится платформа для установки привода мешалки.

Перемешивание молока осуществляется мешалкой. Привод мешалки состоит из электродвигателя и червячного редуктора.

Переливная труба ограничивает заполнение водой межстенного пространства.  Для отвода образовавшегося пара необходимо при монтаже предусмотреть трубопровод отвода его за пределы помещения.